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Les chouquettes de Maman
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
23min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.57€/p

Les chouquettes de Maman

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

Les chouquettes ici proposées étaient réalisées par ma mère pour notre plus grand bonheur à mon frère et moi. Elles peuvent être réalisées natures ou fourrées à la crème pâtissière au chocolat.

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Ingrédients

  • Pour la pâte à choux :
  • 60 g de beurre
  • 125 g de farine
  • 12 g de sucre
  • 1/4 l d'eau
  • 3 oeufs moyens
  • Sucre glace
  • Pour la crème pâtissière au chocolat :
  • 1/2 l de lait
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 125 g de sucre
  • 75 g de farine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 cas de cacao amer (ou café lyophilisé)

Matériel

  • 1 poche à douille

Préparation

1

Mettre dans une casserole l'eau, le beurre et le sucre et porter à ébullition.

2

Quand le beurre est fondu sortez du feu, mettre d'un seul coup la farine et touyez avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte se décolle de la casserole.

3

Incorporer un par un les oeufs.

4

Sur un plateau du four beurré et fariné, faire des petits choux avec une petite cuillère.

5

Enfourner 23 minutes thermostat 7 (210°C) au 3ème rang du four en partant du bas.

6

Passons à la préparation de la crème pâtissière. Dans une casserole, verser le lait, le sucre vanillé, le cacao et porter à ébullition.

7

Dans une terrine, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'un ruban blanc.

8

Incorporer la farine et mélanger.

9

Verser dans ce mélange le lait arômatisé et faire épaissir sur le feu.

10

Retirer dès que ça bout et laisser refroidir.

11

Garnir les chouquettes à l'aide de la poche à douille et les saupoudrer de sucre glace.

Gagny 93220

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