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Les cornes de gazelle
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Les cornes de gazelle

Calories : 30.35 kcal Protides : 1.98 g Lipides : 2.41 g Glucides : 0.18 g pour 1 portion

Pour 30 cornes de gazelle

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Ingrédients

  • Pour la pâte : 250g de farine
  • 100g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d'oeuf 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 4 cuillères à soupe d'eau Pour la garniture : 1 oeuf 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 100g de sucre glace
  • 250g de poudre d'amandes
  • 1/2 cuillère à café de zeste d'orange
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 blanc d'oeuf + 1 jaune

Matériel

  • 1 emporte pièce de 8 cm de diamètre

Préparation

1

Pour la pâte : mélanger la farine tamisée, le beurre découpé en morceaux et le sel. Délayez le jaune d'oeuf dans l'eau de fleur d'oranger et l'eau. Verser ce mélange dans la farine et pétrir. Former une boule, la recouvrir de film alimentaire et la placer 30 minutes au réfrigérateur.

2

Pour la garniture : délayer l'oeuf avec l'eau de fleur d'oranger. Ajouter le sucre glace, la poudre d'amandes, le zeste d'orange et la cannelle, puis pétrir.

3

Saupoudrer le plan de travail de sucre glace et rouler la garniture dessus. Découper 30 tronçons puis les rouler pour former des tortillons de 4 cm de long. Préchauffer le four à 200°c (th6-7) et graisser une plaque. Saupoudrer le plan de travail de farine et abaisser la pâte. Découper 30 disques à l'aide de l'emporte pièces. Poser un tortillon sur chaque disque.

4

Badigeonner le bord des disques de blanc d'oeuf. Replier chaque disque en forme de croissant en appuyant sur les bords pour souder la pâte. Courber chaque croissant en forme de croissant.

5

Badigeonner les gâteaux de jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau. Faire cuire 15 minutes. A la sortie du four, arroser les cornes de gazelle de fleur d'oranger et les saupoudrer de sucre glace.

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