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Les crêpes de la Chandeleur
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
2min
Temps de repos
01h30
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.15€/p

Les crêpes de la Chandeleur

Calories : 216.16 kcal Protides : 5.29 g Lipides : 10.1 g Glucides : 26.02 g pour 1 portion

Avec un louis d'or dans le creux de la main faire sauter la crêpe et vous serez riche toute l'année... comme disait ma grand-mère Germaine D !!!

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Ingrédients

  • 50 g de beurre fondu
  • 30 cl de lait (ou d'eau)
  • 10 (à 15) cl de bière
  • 300 g de farine
  • 3 oeufs (ou 4 selon la grosseur)
  • 3 c à s de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel fin
  • 2 c à soupe d'huile
  • aromates, au choix: du rhum, du grand-marnier, de la vanille...

Matériel

  • une poêle ou mieux une crépière
  • une jatte en terre ou un grand saladier
  • une cuillère de bois

Conseils et astuces

On peut apporter une variante en incorporant 100 g de farine de sarrasin ou plus au 200 g de farine ordinaire, on obtient alors de délicieuses galettes à déguster avec quelques tranches d'andouilles de Vire ou de Guéméné et du beurre salé, comme là-bas au Crozon !! Souvenirs bretons pour certains!!!

Préparation

1

Mélangez la farine,le sel ,le sucre dans le saladier y incorporer les oeufs battus, le beurre fondu puis le lait oul'eau et enfin la bière, aromatiser selon son goût et laissez reposer au frais mais pas au frigidaire. La pâte doit être très fluide.

2

Badigeonnez la poêle avec une fourchette recouverte de papier absorbant et trempée dans l'huile, laissez la poêle bien chauffer avant d'y verser une louche de pâte et bien répartir rapidement la pâte sur toute la surface, l'excédent peut être reversé dans le saladier afin que la crêpe soit très fine. Faire cuire la crêpe jusqu'à ce qu'elle perle sur la face et retourner d'un coup sec du poignet en la faisant sauter en l'air ou à l'aide d'une spatule, c'est parfois plus sûr!!

thise 25220

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