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Les croquants aux amandes et pistaches
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
20min
Nombre de portions
30p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Les croquants aux amandes et pistaches

Calories : 56.31 kcal Protides : 1.34 g Lipides : 0.85 g Glucides : 10.77 g pour 1 portion

Avec un petit côté croquant !

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Ingrédients

  • 215 g de farine
  • 150 g de sucre roux
  • 100 g d'amandes entières non mondées
  • 25 g de pistaches (poids décortiquées)
  • 25 g d'écorce de citron confit (ou d'orange) coupée en petits dés
  • 2 petits œufs
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger (facultatif)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation

1

Préchauffez le four à 160°c. Travailler les œufs et le sucre au fouet électrique, ils doivent mousser et blanchir. Tamisez la farine et la levure, incorporez les amandes, les pistaches, l'écorce de citron ou d'orange.

2

Versez ce mélange dans la jatte contenant les œufs et le sucre. Ajoutez la vanille et la fleur d'oranger. Continuez à battre au fouet électrique pendant 1 minute, la pâte obtenue doit être assez ferme.

3

Garnissez une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Formez deux boudins de pâte d'environ 5 cm de large, que vous disposerez côte à côte. Faites cuire 40 minutes.

4

Sortez du four, laissez les croquants refroidir un peu, puis coupez-les en tranches de 1 cm de large. Disposez les tranches sur la plaque à pâtisserie (toujours garnie de papier cuisson) et faite cuire 10 minutes supplémentaires. Les croquants vont sécher et dorer très légèrement. Ne prolongez pas trop la cuisson pour ne pas qu'ils deviennent durs. Laissez refroidir sur une grille.

73000

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