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Les croquettes jurassiennes
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.33€/p

Les croquettes jurassiennes

Calories : 261.35 kcal Protides : 8.74 g Lipides : 17.12 g Glucides : 18.01 g pour 1 portion

Une entrée originale.

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Ingrédients

  • 80 g de beurre 150 g de Farine
  • 1/4 l de lait
  • 100 g de gruyère
  • 1 oeuf
  • chapelure

Conseils et astuces

Il est important de mettre la préparation dans un plat le plus grand possible pour que la pâte "s'assèche" au maximum ; les croquettes seront alors plus faciles à rouler.

Préparation

1

Dans une casserole, faire fondre le beurre ; ajouter la farine et mélanger avec une cuillère en bois.

2

Puis ajouter le lait petit à petit, mélanger encore ; et enfin le gruyère.

3

Cuire sur le feu environ 5mn sans cesser de mélanger.

4

Etaler cette préparation dans un plat pour former une couche assez mince.

5

Recouvrir le plat d'un film alimentaire.

6

Laisser refroidir 24h avant de couper en bâtonnets et de rouler dans un œuf battu, puis dans la chapelure.

7

Mettre dans la friture très chaude ; les faire cuire par exemple 4 par 4, les sortir avec une écumoire, puis réserver au chaud.

BOULOGNE 92100

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