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Les financiers de Marmotte
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
5min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.75€/p

Les financiers de Marmotte

Délicieux petits biscuits à déguster en fin de repas avec une glace, une mousse aux fruits, mais à l'heure du thé aussi (instant sacré chez la P'tite mamie Marie, au même titre que le marché du jeudi, le verre de vin à la fin du repas)... mais, bref, revenons aux financiers de la Marmotte. S'il vous reste des blancs d'œufs, surtout ne les gaspillez pas. Vite fait, bien fait, avec cette recette, c'est déjà dans la boite. Et n'oubliez pas, comme la marmotte, pendant la cuisson vous faites vite la vaisselle, un peu de repassage, une vitre ou deux ...

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Ingrédients

  • 2 blancs d'œuf
  • 100 gr de sucre glace
  • 68 gr de poudre d'amande
  • 24 gr de farine tamisée
  • 340 gr de beurre, de bonne qualité

Matériel

  • Un saladier
  • Moules à financiers ou à tartelettes (en plaque)

Conseils et astuces

Avec cette recette de base on peut confectionner des financiers pistaches. Il suffit d'ajouter de la pâte de pistaches dans la recette (diminuer la quantité de sucre et d'amandes).

Incorporer un morceau de chocolat au centre, une framboise ou une noisette.

Mais, si vous n'avez pas de blancs d'œufs d'avance, faites tout simplement une crème anglaise pour accompagner les financiers !

Vous pouvez les conserver dans une boite en fer : ma "mémé du coteau" le faisait volontiers, et, il n'était pas rare de trouver dans sa boite, en été, des papillotes et autre friandises de Noël...le mieux c'est d'inviter la marmotte qui est gourmande comme personne... entre 2 régimes.

Préparation

1

Allumer le four th 8 (240°C).

2

Mélanger le sucre + la poudre d'amandes + la farine. En même temps, faire fondre le beurre et le laisser aller jusqu'à la couleur noisette.

3

Ajouter les 2 blancs d'œufs (crus) à la préparation, bien lier le tout avant d'ajouter le beurre noisette encore chaud.

4

Remplir les moules au 3/4.

5

Baisser le th7 lorsque vous mettez vos biscuits au four, et, cuire 5 min th 7, puis encore 5 min après avoir baissé à th 6. Éteindre le four et laisser encore 5 min.

dabisse 04190

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