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Les Gavottes
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.04€/p

Les Gavottes

Calories : 62.42 kcal Protides : 1.38 g Lipides : 2.62 g Glucides : 8.34 g pour 1 portion

Un petit biscuit léger, fragile, épatant... délicieux!

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Ingrédients

  • 125 g d'eau minérale (Évian)
  • 50 g de sucre
  • 2 jaunes d'œufs

Matériel

  • Une plaque de four
  • Une feuille Silpat (ou une feuille de papier sulfurisé)

Conseils et astuces

Les gavottes se conservent quelques jours dans une boîte métallique mais sont meilleures le jour même!

Ces petites crêpes-biscuits sont idéales pour décorer une coupe glacée ou accompagner une mousse au chocolat.

Préparation

1

Portez l'eau à ébullition. Pendant ce temps, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

2

Dès que l'eau bout, retirez-la du feu et versez-la petit à petit sur le mélange œufs-sucre tout en remuant.

3

Remettez le tout dans la casserole et chauffez sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème nappe la spatule. C'est le même principe qu'une crème anglaise!

4

Préchauffez le four à 120°C (th 4-5)

5

Laissez refroidir la crème puis étalez-la très finement sur le Silpat.

6

Enfournez et laissez cuire jusqu'à coloration. Le temps de cuisson dépend des fours, il peut aller de 5 à 20 minutes, alors surveillez attentivement!

7

Dès la sortie du four, découpez au couteau des carrés de 10 cm de côté (à peu près quoi!) et roulez-les à chaud à l'aide d'un couteau ou d'un diapason (fourchette à deux dents que, perso, je n'ai pas : une lame de couteau convient parfaitement).

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