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Les gnocchis
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
5p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Les gnocchis

Calories : 219.96 kcal Protides : 7.5 g Lipides : 2.02 g Glucides : 42.94 g pour 1 portion

Plat d'origine italienne (Pièmont)

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Ingrédients

  • 1 kg 200 de pommes de terre ancienne
  • 300 g farine
  • 1 oeuf entier
  • 1 càs huile olive

Préparation

1

Les pommes de terre seront cuites à la vapeur avec la peau (important),

2

Procéder ensuite à unepurée, laisser tiédir puis y incorporer l'oeuf, sel, huile et farine.

3

Pétrir le tout, tant que la préparation colle aux doigts rajouter de la farine.

4

Puis séparer en plusieurs pâtons.

5

Découper un morceau et le faire rouler sous les doigts pour en faire des rouleaux d'1cm de diamètre.

6

A l'aide d'un couteau découpez en tous les 1 cm, puis les faire rouler sur une fourchette pour former les traits sur le dessus de la pâte.

7

Cuire dans une eau à ébullition, plonger les dans l'eau, quand il commence à remonter à la surface, les récupérer et les disposer dans un plat et les accompagner de sauce ou fromage.

st dalmas de tende 06430

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