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Les Haricots Lourdais
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.58€/p

Les Haricots Lourdais

Calories : 231.94 kcal Protides : 14.86 g Lipides : 3.96 g Glucides : 34.13 g pour 1 portion

Un accompagnement (léger ?) bien de chez nous !

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Ingrédients

  • 400 g de haricots blancs secs (ou davantage, frais du marché)
  • 1 carotte
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 1 bouquet garni
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • - 1 tranche de ventrèche

Conseils et astuces

Si les haricots sont secs, mettez-les à tremper la veille.

Préparation

1

Ébouillantez les haricots (2/3 min) pour enlever les gaz.

2

Dans la cocotte, faites revenir une tranche de ventrèche coupée en lardons, un oignon coupé en petits morceaux, et une carotte coupée en morceaux.

3

Ajoutez-y les haricots, 2/3 tomates égrainées coupées en morceaux (ou 2 cuillerées a soupe de concentré de tomate), et un bouquet garni.

4

Ajoutez de l'eau tiède pour les recouvrir sans les noyer et une petite cuillerée d'huile.

5

Laissez cuire sous pression 30 minutes maximum.

Toulouse 31000

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