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Les Mini-cannelés au chorizo
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
12p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.41€/p

Les Mini-cannelés au chorizo

Calories : 195.09 kcal Protides : 7.48 g Lipides : 14.7 g Glucides : 8.23 g pour 1 portion

Pourquoi réserver le plaisir des cannelés au dessert ? J'adore détourner les recettes originales pour en faire autre chose, voici donc une variante du célèbre cannelé bordelais en version salée...

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Ingrédients

  • 50 cl de lait entier
  • 60 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • 100 g de chorizo, coupé en dés
  • 120 g de comté (ou d'emmental)

Conseils et astuces

Pour réaliser des mini-cannelés au chèvre et à la tomate séchée : 130 g de bûche de chèvre coupée en dés pour remplacer le comté, 80 g environ de tomates séchées à la place du chorizo et éventuellement un peu de thym ou de romarin pour le parfum.

Préparation

1

Porter à ébullition le lait et le beurre.

2

Préchauffer le four entre 200 et 220 °C.

3

Dans un saladier, mélanger 100g de farine avec l'oeuf et le jaune d'oeuf, en ajoutant peu à peu le lait tiédi. La pâte obtenue est assez liquide. Saler et poivrer légèrement.

4

Couper en petits dés le chorizo et râper le comté ou l'emmental puis les ajouter à la pâte.

5

Verser la pâte dans les moules à mini-cannelés à l'aide d'une petite louche. On peut aussi rajouter tous les dés de chorizo à la fin afin de mieux les répartir.

6

Mettre les cannelés à four chaud pendant 40 minutes environ en baissant légèrement la température à mi-cuisson.

7

A la sortie du four, laisser reposer quelques minutes avant de démouler les cannelés.

Lafrançaise 82130

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