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Les naans indiens
Temps de préparation
02h00
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
03h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.30€/p

Les naans indiens

Il s'agit d'une recette indienne très connue, une sorte de pain moelleux fourré à la vache qui rit.J'ai repris cette recette avec une garniture différente.

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Ingrédients

  • 1 kg de farine
  • 2 yaourts natures (veloutés)
  • 8 c.s. d'huile d'olive
  • 2 c.c. de sucre
  • 16 g de levure de boulanger
  • 1 c.c. de levure chimique
  • sel
  • 36 cl d'eau (2 x 18)

Matériel

  • saladier
  • grande poele ou appareil à crêpes

Conseils et astuces

Lors de la superposition des disques, coller les bords à l'aide des doigts pour éviter que la farce ne s'échappe.

Pour retourner le naan, utiliser une grande spatule ou alors une assiette pour éviter qu'il ne se craque.

Accompagner le naan d'une salade.

Préparation

1

Dans un saladier, disposer la farine, le sucre, les levures et le sel. Mélanger.

2

Ajouter l'huile, l'eau et les yaourts.

3

Pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte de la consistance d'un lobe d'oreille.

4

Laisser lever 3h avec un torchon humide sur le dessus du saladier

5

Quand la pâte a levé, chasser l'air, faire une boule et la découper en 16 pâtons.

6

Prendre une boule, l'étaler au rouleau en un beau disque.

7

Déposer dessus la farce de votre choix (pour la recette originale il s'agit de vache qui rit, pour ma part j'aime en faire plusieurs sortes à la pomme de terre, la viande, ou le fromage turc mélangé à du persil, qui apporte un bon gout salé)

8

Recouvrir le premier disque avec un second préalablement étalé au rouleau comme le précédent.

9

Cuire avec un peu de beurre 5 minutes de chaque coté.

10

Servir chaud, mais se mange aussi froid.

croix 59170

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