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Les passatelles
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.23€/p

Les passatelles

Cette recette vient de ma grand-mère, elle nous en préparait traditionnellement pour le soir de Noël.

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Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 4 tranches de pain (grillées)
  • parmesan (1 assiette creuse remplie)
  • 1 pincée de noix de muscade
  • bouillon de volaille

Matériel

  • 1 bol
  • 1 faitout
  • 1 appareil à passatelles (on peut le remplacer par un presse purée à gros trous)

Conseils et astuces

On peut utiliser un presse purée d'ancienne génération ou un appareil à späzles. L'essentiel, c'est de pouvoir presser la pâte pour créer des petits boudins.

Vous pouvez déguster un bol de bouillon avec ses passatelles en ajoutant un peu de parmesan.

Préparation

1

Dans le bol, mélanger les oeufs, le pain grillé émietté, le parmesan et la noix de muscade. La pâte doit être assez consistante.

2

Préparer le bouillon.

3

Prendre l'appareil à passatelles. Mettre une partie de la pâte et presser pour obtenir de petits boudins de pâte qui tombent directement dans le bouillon.

4

Presser toute la pâte.

5

Les passatelles sont cuits quand ils remontent à la surface.

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