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Les pâtissous d'Harmonie
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.95€/p

Les pâtissous d'Harmonie

Cette recette de famille du pére d'Harmonie n'est pas préparée pour des occasions particulières mais pour le plaisir comme dit Harmonie et, bien sûr, à condition d'avoir des restes de pot au feu!

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Ingrédients

  • Pour la farce:
  • 300 gr de reste de pot au feu
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • sel, poivre
  • 1 c à soupe d'huile
  • sauce tomate
  • Pour la pâte:
  • 250 gr de farine
  • 125 gr de beurre
  • 2 cuillères à soupe d'eau (ou 3)
  • sel

Conseils et astuces

Les patissous seront plus savoureux (mais plus lourds) frits . Vous pouvez accompagner les patissous avec une salade verte ou de mâche.

Préparation

1

Préparer une pâte brisée : mettre la farine, le beurre coupé en lamelles et 1 pincée de sel dans une terrine.

2

Mélanger du bout des doigts et finir d'amalgamer avec un petit peu d'eau.

3

Former une boule, l'envelopper de film alimentaire et la placer au refrigérateur 30 min au minimum.

4

Faire légèrement blondir l'oignon dans une poêle avec une cuillerée d'huile, hacher la viande, lui ajouter le persil et l'oignon.

5

Lier le tout avec l'oeuf entier légèrement battu, saler, poivrer.

6

Préchauffer le four à 200°C (th . 6/7).

7

Abaisser la pâte au rouleau.

8

Séparer en 2 au besoin, sur une surface farinée et sur une épaisseur de 3 mm.

9

A l'aide d'un emporte piéce ou d'un verre découper des disques d'environ 10 cm de diamétre.

10

Poser une cuillére à dessert de farce au milieu de chacun.

11

Rabattre en forme de chaussons en humectant les bords d'un peu d'eau pour coller.

12

Finir de souder en appuyant avec les dents d'une fourchette.

13

Battre le jaune d'oeuf avec une cuillerée d'eau et badigeonner le dessus des patissous au pinceau ou avec les doigts.

14

Cuire dans le four 15 min.

15

Servir accompagnés de la sauce tomate.

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