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Les Pounchkis
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
03h00
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.65€/p

Les Pounchkis

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

Prononcé ponchki, ce sont des beignets polonais que ma grand-mère Catherine réalisait traditionnellement pour Pâques.

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Ingrédients

  • 1 kg de farine
  • 6 oeufs battus
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 litre de lait
  • 40 g de levure de boulanger
  • 200 g de beurre
  • 1 litre d'huile (pour les faire cuire)

Matériel

  • 1 grand saladier
  • 1 bol
  • 1 torchon
  • 1 verre
  • 1 écumoire
  • 1 bassine à friture

Conseils et astuces

Attention à la cuisson, l'huile ne doit pas être trop chaude.

Ces beignets sont délicieux, ils sont plus vite mangés que préparés ! Alors pensez à doubler ou tripler les quantités si nécessaire !

Vous pouvez fourrer ces beignets avec la confiture de votre choix : une fois cuits, remplissez l'intérieur des beignets avec une poche à douille après leur avoir fait un petit trou sur le côté à l'aide d'un couteau.

Préparation

1

Faire le levain : prélever un peu de lait, le mettre dans un bol, le faire tiédir et délayer la levure dans ce lait. Attendre que le levain gonfle et arrive au bord du bol. Il faut environ 1/2 heure à 3/4 d'heure.

2

Dans un saladier, mélanger les oeufs battus, le sel, le lait et verser délicatement le levain.

3

Ajouter petit à petit la farine.

4

Travailler cette pâte à la main. Une fois la pâte travaillée, elle doit légèrement coller aux doigts.

5

Couvrir la pâte d'un torchon et la mettre au chaud à l'abri des courants d'air. La laisser reposer 3 heures.

6

Retirer la pâte levée du saladier pour la poser sur la table.

7

Aplatir la pâte. Avec un verre en guise d'emporte-pièce, découper la pâte.

8

Séparer les boules de pâtes entre elles et laisser lever 1/2 heure toujours à l'abri des courants d'air.

9

Cuire les beignets à l'huile frémissante. Les beignets gonflent encore en cuisant.

10

Les sortir avec une écumoire et les rouler dans le sucre en poudre (ou sucre glace pour ceux qui préfèrent)

suze la rousse 26790

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note moyenne (1 avis)

3.33/5

sophie
sophie
le 13.02.2013
Très bonne recette pour des beignets bien moelleux et gonflés. Ils peuvent être fourrés de confiture car ils ne sont pas très sucrés; si vous ne les fourrez pas, vous pouvez rajouter du sucre (je précise que je n'aime pas les desserts trop sucrés mais là, ils le sont à peine). Merci, nous nous sommes régalés.
miterjas
miterjas
le 06.04.2012
que je suis contente d'avoir retrouvé cette recette de mon enfance (jai 64 ans bientôt) et c'était mon père qui nous faisait ces beignets mais lui mettez dedans de la marmelade de pruneaux c'est encore meilleur mais je ne me rappelle plus comment il faisait...en attendant c'est vrai que ces BEIGNETS SONT DELICIEUX dans le même ordre auriez vous la recette des "plenzes" ou crêpes aux pommes de terre, façon polonaise merci
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