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Les tendrons de veau
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Les tendrons de veau

Calories : 691.36 kcal Protides : 98.02 g Lipides : 32.65 g Glucides : 1.95 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 6 beaux morceaux de poitrine de veau
  • 3 échalottes moyennes
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 feuille de laurier, herbes de provence, sel, poivre
  • 3 tomates

Conseils et astuces

Il est possible d'ajouter des champinons et même de réaliser une version méditerranéene de cette recette en ajoutant du concentré de tomates et des olives grossièrement hachées (ou de la sauce tomate aux olives).

Préparation

1

Emincer grossièrement les échalottes. Eplucher les tomates et les couper en morceaux. Mettre de la margarine ou de l'huile dans le fond de la cocotte et faire roussir les morceaux de viande. Ajouter les échalottes en faisant attention de ne pas les faire brunir. Ajouter les tomates, deux verres d'eau, le sel, le poivre, le laurier et les herbes de provence. Couvrir et laisser cuire à feux doux environ 3/4 d'heure.

2

Qand c'est cuit, il est possible d'ajouter une cuillère à soupe de farine ou de "maïzena" délayée dans un peu d'eau pour lier un peu la sauce. Remttre alors à cuire à feu doux environ 10 minutes pour que la farine cuise et c'est prêt.

3

Servir avec des tagliatelles fraiches ou des "petites patates carrées".

PARIS 75012

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