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Limoncello
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
720h00
Nombre de portions
20p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Limoncello

Calories : 122.2 kcal Protides : 0.53 g Lipides : 0.23 g Glucides : 26.85 g pour 1 portion

Le limencello est un digestif, initialement d'origine du sud de l'Italie, aujourd'hui il est consommé dans toute l'Italie, ainsi que dans le sud-est de la France, région ou l'on produit de citrons. Marie-Christine

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Ingrédients

  • 10 zestes de citrons non traités (150 à 180 g le citron)
  • 1 litre d'alcool à 90°Cou 95°Cs'il est transalpin
  • 1 litre d'eau
  • 500 g de sucre

Matériel

  • 1 couteau économe ou couteau de cuisine bien aiguisé
  • 1 récipient avec couvercle
  • 1 casserole
  • 4 bouteilles de 50 cl

Conseils et astuces

Mettre la bouteille au congélateur. Le limencello se déguste glacé. A CONSOMMER AVEC MODERATION Bonne dégustation de la part de Marie-Christine et Hamid de Cap d'Ail.

Préparation

1

A l'aide du couteau, prendre le zeste très fin des citrons, sans la peau blanche qui est dessous et qui donnerait un goût amer.

2

Mettre les zestes dans le récipient.

3

Ajouter le litre d'alcool.

4

Couvrir et laisser macérer une semaine, maxi 12 jours, plus la macération et longue et plus votre limencello sera fort.

5

A l'issue de la macération, faire un sirop avec 1 litre d'eau et 500 g de sucre, laisser refroidir.

6

Filtrer votre alcool, bien presser les zestes macérés afin de récupérer le maximum d'alcool.

7

Ajouter à votre sirop de sucre.

8

Mettre en bouteille.

9

Laisser reposer un mois.

MESANGER 44522

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