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Liqueur de cassis
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
1440h00
Nombre de portions
1p
Difficulté
Facile
Côut par personne
15.06€/p

Liqueur de cassis

Liqueur parfaite pour l'apéritif, fruitée et sucrée.

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Ingrédients

  • 600 g de cassis
  • 50 cl d'eau de vie
  • 30 cl d'eau
  • 500 g de sucre semoule

Matériel

  • Un bocal d'un litre

Préparation

1

Laver et égoutter le cassis.

2

Le verser dans le bocal avec l'alcool. Fermer et oublier deux mois à l'ombre.

3

Filtrer sans écraser les fruits à travers un chinois (laisser égoutter 40 mn): on doit obtenir au moins 40 cl (sinon écraser un peut les fruits jusqu'à obtenir les 40 cl)

4

Réaliser le sirop: mélanger eau et sucre

5

Porter à ébullition et laisser 5 mn à petits bouillons

6

Après refroidissement, mélanger au jus et reverser dans la casserole

7

Amener à petite ébullition. Eteindre et laisser refroidir

8

Recommencer puis mettre en bouteille

9

Conserver à l'abri de la lumière

77160

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