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Liqueur de verveine du Velay
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
35p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.15€/p

Liqueur de verveine du Velay

Une recette emblématique de notre région avec la lentille. Une recette donnée par une grand-mère qui elle-même la tenait de...

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Ingrédients

  • 40 brins de verveine, environ (les feuilles d'un petit plant de verveine commune)
  • 50 cl d'alcool à 90°(à commander chez votre pharmacien)
  • 50 cl d'eau
  • 350 g de sucre

Conseils et astuces

La liqueur ainsi obtenue ne titre pas moins de 45°, il conviendra d'en user avec la plus grande modération.

Le plaisir sera optimal si vous laissez à demeure une bouteille dans le congélateur, la forte teneur en alcool empêchant le liquide de geler. Déguster glacé !

Préparation

1

Faire suer dans un grand bocal hermétique les brins de verveine avec les 50 cl d'alcool, il convient de suspendre la verveine liée en petit fagot au-dessus de l'alcool sans les faire toucher la surface de l'alcool.

2

Au bout de sept jours environ, la verveine aura communiqué sa belle couleur verte à l'alcool.

3

Filter l'alcool infusé.

4

Faire bouillir le demi-litre d'eau avec les 350 g de sucre.

5

Verser le sirop refroidi sur l'alcool.

6

Mettre en bouteille et conserver à l'abri de la lumière.

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