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Lomo saltado
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.72€/p

Lomo saltado

Calories : 283.96 kcal Protides : 39.43 g Lipides : 10.9 g Glucides : 6.94 g pour 1 portion

Typique du Pérou.

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Ingrédients

  • 500 g de boeuf (coupé en lanières)
  • 3 piments aji (piment péruvien)
  • 2 oignons rouges
  • 2 tomates
  • 2 c à soupe de sauce soja
  • 2 c à soupe de vinaigre
  • sel
  • poivre

Conseils et astuces

Rectifier l'assaisonnement avec sel en fonction de la sauce soja et le poivre en fonction du piquant des poivrons

Préparation

1

Faire macérer la viande pendant 2 heures avec la sauce soja et le vinaigre.

2

Dans une poêle ou wok mettre un peu d'huile d'olive. Faire revenir à feu vif les oignons puis ajoutez les aji, laissez cuire 5/7 minutes en remuant souvent. Les poivrons doivent rester ferme.

3

Bien égoutter la viande.

4

Ensuite ou dans une autre poêle ou wok faire revenir vivement la viande pendant quelques minutes toujours à feu vif pour qu'elle caramélise sans bruler.

5

Ajouter les oignons et les poivrons ajouter les 2 tomates coupées en dés, mélanger laisser cuire encore 2 ou 3 minutes.

6

Servez avec du riz et/ou des frites.

7

On peut ajouter du persil coupé avant de servir ou de la coriandre.

Ruoms 07120

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