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Lotte à l'américaine
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.95€/p

Lotte à l'américaine

Calories : 4300.79 kcal Protides : 212.28 g Lipides : 28.79 g Glucides : 782 g pour 1 portion

Un plat qui s'accompagne de riz.

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Ingrédients

  • 2 kg de lotte, coupée en morceaux
  • sel
  • poivre
  • 4 c à soupe de farine (+ 2 c à café)
  • 6 c à soupe d'huile
  • 1 boîte de concentré de tomates
  • 2 échalotes
  • 4 cl de cognac (= 2 verres à liqueur)
  • 4 verres de vin blanc sec
  • 2 gousses d'ail
  • 2 pincées de cayenne
  • 40 g de beurre

Matériel

  • une cocotte

Préparation

1

Lavez et nettoyez la lotte.

2

Salez, poivrez et farinez les morceaux.

3

Dans une cocotte faites chauffer l'huile.

4

Mettre la lotte à dorer.

5

Hâcher l'échalote.

6

La mettre dans la cocotte avec le cognac.

7

Flambez.

8

Ajouter le vin blanc, le concentré de tomates, l'ail, la cayenne.

9

Couvrir la cocotte.

10

Mijoter 25 à 30 minutes à feu très doux.

11

Sortir les morceaux.

12

Pétrir le beurre avec deux cuillères à café de farine et incorporer à la sauce.

13

Laisser bouillir 5 minutes en remuant.

63000

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