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Lotte à l'américaine
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.22€/p

Lotte à l'américaine

C'est une recette simplifiée car la véritable lotte à l'américaine demande beaucoup plus de temps. Néanmoins, préparé ainsi, ce plat vous donnera des satisfactions certaines.

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Ingrédients

  • 600 g de lotte (sans déchet, coupée en 5 ou 6 morceaux ou des queues de lottes à tronçonner)
  • 4 langoustines
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • bouquet garni
  • 100 g de matière grasse
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 2 cuillères à soupe de cognac
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche (voire 3)
  • sel et poivre

Matériel

  • 1 poêle sauteuse

Préparation

1

Faites d'abord revenir dans la matière grasse les morceaux de lotte et les langoustines.

2

Retirez-les, remplacez par les oignons et l'ail hachés puis ajoutez la tomate et remettez le poisson seul.

3

Arrosez de cognac et flambez. Versez le vin blanc.

4

Mettez à cuire à feu doux pendant 40 minutes environ.

5

Au moment de servir, liez la sauce qui est très courte avec la crème. Vous pouvez décorer avec du persil et du citron.

LES AIX D ANGILLON 18220

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