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Lotte aux champignons
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
5min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
9.55€/p

Lotte aux champignons

Recette très goûteuse, à déguster sans modération !

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Ingrédients

  • 800 g de lotte
  • 24 crevettes (cuites)
  • 300 g de champignons (girolles, pieds de mouton ou champignons de Paris frais ...)
  • 100 g de crème fraîche
  • 50 g de beurre de homard
  • 30 g de beurre
  • 4 échalotes
  • 20 cl de vin blanc sec
  • persil (haché)
  • sel, poivre

Matériel

  • Un pat allant au four.
  • 1 sauteuse

Conseils et astuces

Vous pouvez remplacer le beurre par de l'huile d'olive.

Préparation

1

Préchauffez votre four à 220°C (th.7/8).

2

Enduisez le poisson de beurre de homard.

3

Pelez et hachez les échalotes, répartissez-les dans un plat à four.

4

Déposez le poisson par-dessus, mouillez de vin blanc puis assaisonnez.

5

Mettez au four à 220°C (th.7/8) et laissez cuire environ 30 minutes (+ ou - selon votre goût et l'épaisseur de la lotte) en arrosant régulièrement la lotte avec son jus de cuisson et en la retournant à mi-cuisson.

6

Pendant ce temps, nettoyez les champignons et décortiquez les crevettes. Faites-les sauter au beurre pendant environ 15 minutes, en assaisonnant.

7

Quand la lotte est cuite, réservez-la sur le plat de service préalablement chauffé et posez dessus un papier alu, pour la garder au chaud.

8

Ajoutez la crème fraîche dans le jus de cuisson de la lotte, laissez réduire un peu dans une casserole puis ajoutez les champignons et les crevettes.

9

Servez le tout avec le poisson, coupé en morceaux et saupoudré de persil haché.

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