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Lotte à l'Espagnole
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.28€/p

Lotte à l'Espagnole

Calories : 4031.03 kcal Protides : 204.19 g Lipides : 10.62 g Glucides : 779.04 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 800 g de Lotte
  • 250 g de Tomates
  • 1 Oignon
  • 1 gousse d'Ail
  • 2 Échalotes
  • Estragon
  • Piment de Cayenne
  • Safran
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • 1 cocotte
  • 1 casserole

Préparation

1

Éplucher et émincer l'oignon, les échalotes et l'ail. Ébouillanter, peler et épépiner les tomates.

2

Couper la lotte en tronçons, saler et poivrer les morceaux. Les faire dorer dans une cocotte, puis ajouter les échalotes, l'oignon, la gousse d'ail écrasée, les tomates. Saler, poivrer et ajouter les épices.

3

Laisser mijoter sans couvercle pendant 40 minutes. Ajouter l'estragon ciselé juste avant de servir.

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