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Lotte à l'impératrice
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h20
Temps de repos
03h00
Nombre de portions
7p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.50€/p

Lotte à l'impératrice

Calories : 231.25 kcal Protides : 29.4 g Lipides : 11.19 g Glucides : 2.33 g pour 1 portion

Pâté de poisson

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Ingrédients

  • 1 kg de lotte
  • 1 citron
  • 1 bouquet garni
  • 1 petite boite concentré de tomates
  • 6 oeufs
  • sel
  • poivre
  • 10 cl de crème fraîche (un petit pot)

Matériel

  • 1 fouet
  • 1 moule à cake

Conseils et astuces

Il est possible de préparer cette recette avec du cabillaud.

Préparation

1

Faire cuire la lotte 20 minutes dans le court bouillon (jus de citron, bouquet garni, sel).

2

Dans un saladier, battre les oeufs, le concentré de tomate, la crème, le sel et le poivre.

3

Beurrer et chemiser un moule à cake.

4

Mettre une couche de poisson, une couche de préparation. Et faire des couches successives en terminant par une couche de préparation.

5

Cuire au four à 165°C au bain marie pendant 1 heure.

6

Laisser refroidir.

7

Servir avec des tomates coupées sur un lit de salade avec des olives, des crevettes et de la mayonnaise aux herbes.

CHANTELOUP EN BRIE 77600

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