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Lotte à l'impératrice
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Lotte à l'impératrice

Calories : 366.23 kcal Protides : 66.43 g Lipides : 8.95 g Glucides : 3.35 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1.5kg ou 2 kg de lotte
  • 4 ou 5 oeufs
  • 1 citron non traité
  • 1 boîte de concentré de tomates

Conseils et astuces

Laisser refroidir puis mettre au frigo jusqu'au lendemain.

Démouler sur un lit de laitue.

Faire une mayonnaise forte bien relevée.

Ajouter des olives, crevettes, oeufs durs...

Préparation

1

Faire bouilloter la lotte à l'eau bouillante avec le jus de citron pendant 20 minutes.

2

A mi-cuisson, mettre le zeste de citron lavé

3

Laisser refroidir la lotte dans son jus.

4

A peine froid, ôter l'arrête centrale de la lotte, puis mettre les filets "tête bêche" dans le moule à cake.

5

Mélanger 5 oeufs entiers en omelette avec une boîte de concentré de tomates (Blanck Win garantie). Poivrer.

6

Battre le tout, verser dans le moule avec une fourchette.

7

Soulever un peu la lotte pour que toute la préparation du mélange s'imprègne bien.

8

Mettre le four à th.6 et y glisser le moule pendant 30 minutes.

MAISDON SUR SEVRE 44690

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