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Ma mousse au chocolat
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
12h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.53€/p

Ma mousse au chocolat

Les recettes de mousse au chocolat sont multiples. N'étant pas une grande fan de desserts et en particulier de desserts au chocolat, j'ai testé de nombreuses recettes avant d'arriver à celle-ci que j'ai adaptée à mon goût et qui a toujours remporté un franc succès auprès des amateurs de bonnes mousses.

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Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir (à pâtisser)
  • 30 g de beurre
  • 4 oeufs (très frais)
  • 1 blanc d'oeuf (ou 2 si on veut une mousse encore plus légère)
  • 50 g de sucre cristallisé
  • cognac (ou armagnac ou un peu de café fort : 1 petit verre. ce verre est facultatif)

Matériel

  • 6 raviers ou 12petites verrines
  • 1 fouet métallique
  • 1 fouet électrique
  • film plastique

Conseils et astuces

On peut servir avec un dôme de chantilly, décorer avec une fraise fraîche, de petites feuilles de menthe fraîche ou un physalis.

Préparation

1

Faire fondre le chocolat avec le beurre à feu très doux ou au bain-marie en remuant bien. Y ajouter éventuellement un peu d'alcool ou de café si on veut donner un parfum particulier.

2

Mélanger énergiquement 4 jaunes d'œufs avec le sucre puis incorporer petit à petit le mélange au chocolat fondu et un peu refroidi en veillant à bien mélanger au fouet de façon à ce que les œufs ne cuisent pas et ne forment pas de grumeaux.

3

Battre 5 ou 6 blancs d'œufs avec une pincée de sel en neige très ferme et les incorporer délicatement au chocolat à l'aide d'une spatule pour ne pas les casser.

4

Répartir la mousse dans 6 raviers en verre ou 12 petites verrines. Couvrir avec un film plastique.

5

Laisser quelques heures (ou, mieux encore, une nuit) au frigo.

BRUXELLES 1040

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