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Ma mousse au chocolat
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
12h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
0.53€/p

Ma mousse au chocolat

Calories : 305.69 kcal Protides : 7.86 g Lipides : 20.11 g Glucides : 23.35 g pour 1 portion

Les recettes de mousse au chocolat sont multiples. N'étant pas une grande fan de desserts et en particulier de desserts au chocolat, j'ai testé de nombreuses recettes avant d'arriver à celle-ci que j'ai adaptée à mon goût et qui a toujours remporté un franc succès auprès des amateurs de bonnes mousses.

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Ingrédients

  • 200 g de chocolat noir (à pâtisser)
  • 30 g de beurre
  • 4 oeufs (très frais)
  • 1 blanc d'oeuf (ou 2 si on veut une mousse encore plus légère)
  • 50 g de sucre cristallisé
  • cognac (ou armagnac ou un peu de café fort : 1 petit verre. ce verre est facultatif)

Matériel

  • 6 raviers ou 12petites verrines
  • 1 fouet métallique
  • 1 fouet électrique
  • film plastique

Conseils et astuces

On peut servir avec un dôme de chantilly, décorer avec une fraise fraîche, de petites feuilles de menthe fraîche ou un physalis.

Préparation

1

Faire fondre le chocolat avec le beurre à feu très doux ou au bain-marie en remuant bien. Y ajouter éventuellement un peu d'alcool ou de café si on veut donner un parfum particulier.

2

Mélanger énergiquement 4 jaunes d'œufs avec le sucre puis incorporer petit à petit le mélange au chocolat fondu et un peu refroidi en veillant à bien mélanger au fouet de façon à ce que les œufs ne cuisent pas et ne forment pas de grumeaux.

3

Battre 5 ou 6 blancs d'œufs avec une pincée de sel en neige très ferme et les incorporer délicatement au chocolat à l'aide d'une spatule pour ne pas les casser.

4

Répartir la mousse dans 6 raviers en verre ou 12 petites verrines. Couvrir avec un film plastique.

5

Laisser quelques heures (ou, mieux encore, une nuit) au frigo.

BRUXELLES 1040

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