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Ma pâte brisée
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
20min
Nombre de portions
1p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.29€/p

Ma pâte brisée

Calories : 1508.8 kcal Protides : 28.2 g Lipides : 91.18 g Glucides : 143.68 g pour 1 portion

Une bonne pâte brisée maison, incomparable avec une pâte trop grasse et trop salée de l'industrie agroalimentaire.

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Ingrédients

  • 200 g de farine
  • + 30 g de farine pour étaler la pâte
  • 100 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf

Matériel

  • Saladier
  • Rouleau à pâtisserie
  • Balance

Conseils et astuces

A la farine il est possible d'ajouter différents épices pour parfumer sa pâte. Par exemple, j'ajoute du basilic à la farine lorsque je fais une pâte brisée pour une tarte à la tomate.

Pour alléger ma pâte, je remplace l'oeuf par un peu d'eau et je diminue les quantités :

150 g de farine et 75 g de beurre.

Préparation

1

Mettre la farine dans le saladier.

2

Ajouter une pincée de sel et mélanger l'ensemble.

3

Couper le beurre en petit cubes et l'ajouter à la farine. Malaxer du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'un sable grossier.

4

Battre l'œuf et l'ajouter au sable préalablement obtenu pour lier l'ensemble.

5

Former une boule et la laisser reposer 20 min au frais.

6

Fariner son plan de travail et étaler la pâte pour s'en servir.

Saint Loubès 33450

Ses recettes

Gratin Dauphinois

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