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MACARON AU CHOCOLAT A L'ANCIENNE
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
12h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

MACARON AU CHOCOLAT A L'ANCIENNE

Calories : 986.38 kcal Protides : 13.46 g Lipides : 80.52 g Glucides : 51.69 g pour 1 portion

Recette suggérée par mamilie car c'est le dessert de sa première communion et que ce gâteau plait toujours

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Ingrédients

  • SUCCES
  • 6 blancs d'oeufs
  • 180 g de poudre d'amandes
  • 180 g de sucre
  • 30 g de fécule de pomme de terre
  • GANACHE
  • 250 g de chocolat
  • 250 g de crème fraîche
  • 250 g de beurre mou
  • 15 g de cacao

Préparation

1

Préchauffer le four à Th 9 (180 °C).

2

PREPARER LE SUCCES : Mélanger la poudre d'amandes, le sucre et la fécule.

3

Monter les blancs en neige et incorporer délicatement le premier mélange.

4

Etaler sur une plaque de four recourverte d'une feuille de papier sulfurisée et cuire pendant 20 mn.

5

PREPARER LA GANACHE : Verser la crème fraîche dans une casserole et porter à ébullition.

6

Ajouter le chocolat en morceaux et faire fondre à feu doux.

7

Retirer du feu et lisser la préparation.

8

Ajouter le cacao et laisser refroidir.

9

Fouetter la ganache et incorporer le beurre par petits morceaux en continuant à fouetter.

10

MONTAGE GATEAU : couper le succes en trois rectangles égaux et monter le gâteau.

11

Laisser durcir au frigo pendant 12 H

TONNERRE 89700

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