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Macaron king size aux framboises
Temps de préparation
30h00
Temps de cuisson
20h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
10p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.03€/p

Macaron king size aux framboises

mmm

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Ingrédients

  • Macaron:
  • Voire recette "macarons caramel beurre salé"
  • 500 g de framboises
  • Crème mousseline:
  • crème patissière:
  • 250 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 6 jaunes d'œufs
  • 2 œufs entiers
  • 1 gousse de vanille
  • 1 litre de lait
  • + 175g de beurre

Préparation

1

Préparer préalablement le macaron.

2

Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre. Battre au fouet jusqu'à que le mélange blanchisse.

3

Ajouter la farine et bien mélanger avec le mélange sucre/oeufs. Rajouter 1/2 verre de lait pour que le mélange soit plus liquide.

4

Mettre à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède (au bout de 3-4 mn) rajouter le mélange oeufs/farine/sucre/lait.

5

Ajouter votre gousse de vanille.

6

Mélanger au fouet jusqu'à ébullition.

7

A ce moment là, votre crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.

8

Incorporer à chaud le beurre, si la préparation devient granuleuse, la faire chauffer le temps que le beurre fonde.

9

Placer au frais afin qu'elle devienne dure.

10

Montez le macaron avec une couche de crème puis par dessus les framboises.

LE CHEYLAS 38570

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