Macarons aux deux chocolats

1

Préchauffez le four à 180° (thermostat 6), pendant 10 min. Dans un saladier, versez la poudre d'amandes et le sucre en poudre.

2

Faites fondre 150 g de chocolat noir au bain–marie et ajoutez-le au mélange. Battez les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes, et incorporez-les délicatement au mélange chocolaté.

3

Sur la plaque de votre four, posez une feuille de papier sulfurisé ou d'aluminium.

4

Déposez sur la plaque des petits tas de pâte espacés et laissez-les cuire 10 à 12 min. Sortez la plaque du four et laissez refroidir.

5

Garniture : faites fondre 150 g de chocolat Pralinoise à feu doux. Ajoutez la crème fraîche hors du feu. Laissez tiédir.

6

Pour assembler les macarons, déposez une grasse noix de garniture à la Pralinoise sur une moitié du macaron, puis posez dessus une autre moitié et aplatissez.

7

Placez vos macarons au réfrigérateur et sortez-les 15 min avant de servir.