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Macarons de Mamie Marson
Temps de préparation
60h00
Temps de cuisson
16min
Temps de repos
24h00
Nombre de portions
60p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.37€/p

Macarons de Mamie Marson

Calories : 43.8 kcal Protides : 10.5 g Lipides : 0.07 g Glucides : 0.3 g pour 1 portion

Voici une recette qui m'a été donné par Mamie Marson. Une des meilleures Pâtissières de tous les temps !

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Ingrédients

  • Pour les coques:
  • 500g de Tant pour Tant (moitié sucre glace moitié poudre d'amande)
  • 200g de sucre glace
  • 200g de blancs d'oeufs
  • 50g de sucre semoule
  • Quelques gouttes de colorant alimentaire de la couleur de votre choix

Matériel

  • Un tamis
  • Un robot à pâtisserie
  • Une Maryse
  • 3 plaques de cuissons
  • Une balance de cuisine
  • Une poche à douille
  • Une douille n°7 à 9

Conseils et astuces

Ne jamais manger les macarons le jours même, ils ne seront pas bons.

Les blancs d'œufs doivent être montés progressivement pour ne pas rentrer d'air.

Préparation

1

Tamiser le "Tant pour Tant" et le sucre glace.

2

Montez les blancs d'œufs serrés avec le sucre semoule.

3

Verser le broyage sur les blancs d'œufs montés.

4

Dresser avec une douille sur feuille de papier cuisson.

5

Faire cuire sur une plaque triple pendant 12 à 16 minutes selon votre four à 150 ° voir 160°.

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