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Macarons de Nancy craquelés
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.82€/p

Macarons de Nancy craquelés

Des macarons tout simplement délicieux et très simples à réaliser.

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Ingrédients

  • 200 g d'amandes en poudre
  • 350 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 blancs d'oeuf

Conseils et astuces

Les macarons doivent devenir blonds dorés et se décoller tout seuls.

Préparation

1

Dans un grand récipient, mélanger le sucre glace et le sucre vanillé avec la poudre d'amandes, puis incorporer peu à peu les blancs d'oeufs détendus à la fourchette. Travailler vivement la pâte à la spatule pendant quelques minutes.

2

Recouvrir une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Verser la pâte dans une poche à douille unie de 8 mm d'ouverture. La déposer en disques réguliers d'environ 5 cm de diamètre et les espacer les uns des autres d'au moins 2 cm.

3

Humidifier les macarons au pinceau, puis les laisser sécher 30 mn à température ambiante.

4

Allumer le four à 180°C. Enfourner et faire cuire 10 mn.

5

Entrouvrir la porte en y glissant le manche d'une cuillère, et continuer la cuisson encore 10 mn.

6

Dès qu'ils sont dorés, retirer les macarons du four, décoller un coin de la feuille et verser un peu d'eau sur la plaque de cuisson. Détacher aussitôt les macarons avec une spatule, les laisser refroidir sur une grille sans les empiler.

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