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Madeleines à l'ancienne
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
8min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.31€/p

Madeleines à l'ancienne

Calories : 284.69 kcal Protides : 6.69 g Lipides : 3.63 g Glucides : 55.42 g pour 1 portion

Cette recette est très simple à réaliser.Elle régalera le palais des petits et des grands.

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Ingrédients

  • 225 g de farine
  • 90 g de sucre blanc
  • 90 g de sucre roux
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 4 oeufs
  • 1 citron
  • 1 Cc d' extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

Matériel

  • Une jatte
  • une Maryse
  • un moule à madeleine en silicone ou en fer

Conseils et astuces

Les madeleines peuvent êtres consommées dès leur sortie du four.

Je conseille de faire reposer la pâte 2 heures avant de la faire cuire, le résultat sera meilleur.

Laisser refroidir 2 heures les madeleines à leur sortie de four, pour les conserver dans une boite hermétique.

Préparation

1

Dans la jatte, battre ensemble les œufs et les sucres jusqu'à ce que les derniers soient fondus.

2

Ajouter la farine et la levure tamisée ensemble, le zeste râpé du citron, l'extrait de vanille puis le beurre fondu.

3

Bien mélanger le tout.

4

A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à café, remplir chaque moule au 3/4.

5

Laisser reposer la pâte 20 mns à 2 heures.

6

Pendant ce temps, faire chauffer le four à 220°C (thermostat 7).

7

Enfourner, laisser cuire 8 minutes environ.

8

A la sortie du four, attendre que le moule refroidisse avant de le remplir à nouveau pour la fournée suivante.

Creteil 94000

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