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Madeleines au foie gras
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
20min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.22€/p

Madeleines au foie gras

Souvenir de Noël 2011

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Ingrédients

  • 130 g de foie gras mi cuit
  • 5 cl de crème liquide
  • 60 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 140 g de farine
  • 1 c à café de levure chimique

Conseils et astuces

Pour s'assurer de la bonne cuisson enfoncer la lame d'un couteau au cœur de l'une d'elles: elle doit ressortir propre. Conserver dans une boîte hermétique au frais pendant maxi 24 h

Préparation

1

Préchauffer le four à 180°c

2

Tailler le foie gras en petits dés. Les déposer les dans un saladier placé dans un bain marie d'eau tiède et les travailler avec la crème jusqu'à obtenir une pâte souple.

3

Hors du feu ajouter le sucre. Fouetter énergiquement et déposer les œufs entiers

4

Mélanger, ajouter la farine et la levure. Mélanger de nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène

5

Réserver la préparation au frais pendant 20 minutes puis répartissent la dans les moules à madeleines

6

Enfourner pour 20 minutes. Laisser tiédir et démouler. Déguster chaud ou froid

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