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Madeleines maison
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.49€/p

Madeleines maison

Calories : 501.67 kcal Protides : 9.73 g Lipides : 25.9 g Glucides : 57.43 g pour 1 portion

Facile!!!

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Ingrédients

  • 5 oeufs
  • 150 gr beurre salé
  • 200 gr farine
  • 200 gr sucre
  • sel
  • 8 gr d'eau de fleur d'oranger

Préparation

1

Préchauffer four 180°c.

2

Séparer les jaunes des blancs.

3

Battre les blancs en neige avec 1 pincée de sel.

4

Dans une casserole, faire fondre le beurre.

5

Fouetter jaunes + sucre+ beurre fondu + fleur d'oranger.

6

Incorporer peu à peu les blancs en neige puis la farine.

7

Verser la pâte dans un moule à madeleines beurré.

8

Enfourner : attention surveiller la cuisson.

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note moyenne (1 avis)

4/5

sophie
sophie
le 08.03.2010
Très bonnes madeleines, très légères. J'ai ajouté un peu de zeste d'orange et surtout, j'ai utilisé un truc de Robuchon pour accentuer le goût de beurre : je fais légèrement colorer le beurre quand je le fais fondre (jusqu'à ce qu'une légère odeur de noisette s'en dégage). C'est encore meilleur! Attention à ne pas remplir les moules, les madeleines gonflent bien à la cuisson!
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