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Madeleines
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
20min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.30€/p

Madeleines

Calories : 311.15 kcal Protides : 5.6 g Lipides : 13.5 g Glucides : 41.79 g pour 1 portion

Aux petits, comme aux grands, la madeleine plaît à tous !

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Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 110 g de sucre en poudre
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80 g de beurre
  • 15 g de miel
  • 8 cl de lait
  • Quelques gouttes de vanille liquide (ou de citron)

Matériel

  • Jatte
  • Fouet
  • Moules à madeleines

Conseils et astuces

Faire fondre un peu de chocolat noir et tremper le dessous des madeleines dedans, laisser durcir sur une assiette, et déguster, c'est trop bon !

Préparation

1

Faire fondre le beurre et le miel ensemble, filtrer à l'aide d'une fine passoire et réserver.

2

Mélanger rapidement les oeufs et le sucre, ajouter les gouttes de vanille ou citron et délayer avec les 3/4 du lait.

3

Ajouter la farine et la levure tamisées en une seule fois, lisser l'appareil.

4

Incorporer le mélange beurre-miel, mélanger sans forcer la pâte.

5

Suivant la consistance de l'appareil, ajouter le lait restant si nécessaire, cette consistance doit être celle d'une pommade très molle mais pas liquide.

6

Laisser reposer la pâte au frigo pendant 20 minutes, durant ce temps beurrer les moules à madeleines et préchauffer le four à 250°C.

7

Pour vous assurer d'avoir de jolis pompons, cuire les madeleines à 250°C pendant 4 minutes puis baisser la température du four à 210°C et continuer la cuisson pendant 6 à 7 minutes. Quand les madeleines sont bien dorées, les sortir du four et les démouler aussitôt, les placer sur une grille.

- 50340

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