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Magret de Canard laqué aux épices
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
4.00€/p

Magret de Canard laqué aux épices

Calories : 505.96 kcal Protides : 46.67 g Lipides : 28.82 g Glucides : 14.65 g pour 1 portion

C'est un plat que je fait souvent, idéal pour un repas en amoureux. Mon mari adore ce plat.

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Ingrédients

  • 6 cuillères à soupe de miel
  • 2 gros magrets de canard
  • 1 cuillère à café de quatre-épices
  • 2 bonnes pincées de gingembre en poudre
  • 4 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 4 échalotes
  • Ciboulette, à votre convenance
  • Sel
  • Poivre
  • 2 pommes

Matériel

  • une jatte
  • un plat au four
  • un coupe pomme
  • un couteau à lame bien effilée

Conseils et astuces

Vous pouvez accompagner ce magret avec un gratin dauphinois.

Un vin de la vallée du Rhône (Crozes-Hermitage, St joseph, Cornas) se marie très bien au magret et aux épices.

Préparation

1

Mélangez le miel, les quatre épices, le poivre, le gingembre, l'huile de sésame, la sauce de soja, sel et poivre.

2

Pelez et émincez les échalotes.

3

Lavez et Ciselez la ciboulette.

4

Epluchez et coupez en quartier les pommes.

5

Préchauffez le four à 220 °C (th 7/8).

6

Posez les magrets sur une planche à découper, les saler sur les deux faces. Puis la peau sur le dessus.

7

Réalisez des entailles profondes et croisées dans la peau avec une lame bien effilée.

8

Badigeonner les magrets et entailles du mélange d'épices.

9

Disposez les magrets et autour les quartiers de pommes dans un plat allant au four.

10

Ne pas oublier de badigeonner les pommes afin de les caraméliser.

11

Ajouter les échalotes et la ciboulette.

12

Puis verser le reste du mélange sur l'ensemble de la préparation.

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