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Magret de canard séché
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
516h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.04€/p

Magret de canard séché

Calories : 77 kcal Protides : 11.43 g Lipides : 3.47 g Glucides : 0 g pour 1 portion

Un délicieux magret séché maison, le plus dur est d'attendre 3 semaines pour le goûter !!!

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Ingrédients

  • 1 magret de canard
  • 500 g de sel de guérande
  • poivre noir moulu
  • piment d'espelette, en poudre

Matériel

  • Un tupperware
  • Un torchon

Conseils et astuces

A déguster roulé en apéritif ou avec une salade verte accompagnée de gésiers !

Préparation

1

Versez la moitié du sel dans un boite en plastique. Disposez le magret de canard dessus et reversez le sel restant par dessus.

2

Laissez macérer 12 h au réfrigérateur.

3

Passé ce temps, sortez le magret de canard de la boite et retirez le sel en frottant avec un torchon.

4

Parsemez de poivre et de piment la chair du magret et roulez-le dans un torchon propre.

5

Laissez-le sécher 3 semaines en bas du réfrigérateur.

Saint André Farivillers 60480

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note moyenne (4 avis)

5/5

christian
christian
le 25.11.2014
on ne peut pas plus simple on ne peut pas meilleur une idée vraiment excellente merci
sophie
sophie
le 03.02.2011
J'ai fait cette recette à noël pour l'apéritif : très bon. Ma soeur l'a aussitôt adoptée, d'autant qu'elle est très facile à préparer. C'est vrai, le plus dûr est d'attendre...
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