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Magret de canard séché
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
360h00
Nombre de portions
15p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Magret de canard séché

Calories : 35.2 kcal Protides : 5.23 g Lipides : 1.59 g Glucides : 0 g pour 1 portion

Très bon et bien meilleur marché qu'acheté tout fait !

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Ingrédients

  • 1 beau magret de canard
  • 500 g de gros sel
  • poivre gris

Matériel

  • 1 boite en étanche à la taille du magret (style barquette de viande sous vide)

Préparation

1

Placer le magret dans la boite, le couvrir côté chair avec le gros sel.

2

Laisser reposer au bas du réfrigérateur pendant 12 h.

3

Retirer le sel, rincer le magret à l'eau froide et le sécher avec du papier absorbant.

4

Recouvrir de poivre, placer u bas du réfrigérateur et laisser sécher 15 j minimum.

5

Trancher finement et consommer à l'apéritif ou sur un lit de salade.

St Alban Leysse 73230

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