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Magret de canard séché
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
96h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.31€/p

Magret de canard séché

Calories : 115.5 kcal Protides : 17.15 g Lipides : 5.21 g Glucides : 0 g pour 1 portion

Faire son magret séché, y a rien de plus simple et en plus c'est plus économique et tellement meilleur!!! Pourquoi s'en priver.

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Ingrédients

  • 1 magret de canard, sous vide
  • 1 paquet de gros sel

Matériel

  • 1 boîte hermétique

Conseils et astuces

Vous pouvez le servir en apéro, en salade ou tel quel!!!

Préparation

1

Dans une boîte hermétique, remplir le fond de gros sel.

2

Après avoir rincer le magret sous l'eau froide, le sécher et le mettre dans la boîte.

3

Le couvrir de gros sel jusqu'à ce que l'on ne voit plus le magret. Fermer la boîte.

4

Le mettre dans le bac à légumes de votre frigo pour 3 à 4 jours. (ne pas l'oublier).

5

Ces 3-4 jours passés, enlever le magret de la boite et le rincer sous l'eau froide. Le sécher.

6

Poivrez le magret (je ne sale pas car même lavé et séché il reste imprégné de sel).

7

Mettre le magret bien sec dans un torchon propre, bien l'enroulez et l'oubliez pendant 3 semaines à 1 mois dans un endroit sec et à l'abri de la lumière (pour ma part, je le mets dans le placard avec les farines).

8

Un délice!!! Bon appétit!!!

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