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Magret séché
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
504h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.87€/p

Magret séché

Voici une façon très simple de faire sécher un magret si l'on n'a pas de grenier!

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Ingrédients

  • 1 magret, cru
  • Du gros sel (de quoi recouvrir entièrement le magret)
  • herbes de provence (thym, romarin)
  • poivre

Préparation

1

Parfumer le sel avec du thym, du poivre, des herbes de provence.

2

Mettre le magret dans le sel (pour cela, trouver un récipient adéquat genre terrine un peu profonde) et l'y laisser durant 12 heures.

3

Ensuite, le sortir du sel, le rincer et l'essuyer avec du sopalin.

4

On le poivre, on peut rajouter du laurier, du thym et on l'enferme dans un torchon propre et sec direction le bas du frigo pour 3 semaines.

5

Changer le torchon de temps en temps afin d'éviter l'humidité.

6

Au bout de ces 3 semaines, le magret est parfaitement séché et prêt à être dégusté dans une salade par exemple.

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