Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Magrets de canard laqués au miel et épices, écrasé de pommes de terre au pesto de roquette, poires roties.
Temps de préparation
01h30
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
4.33€/p

Magrets de canard laqués au miel et épices, écrasé de pommes de terre au pesto de roquette, poires roties.

Calories : 796.61 kcal Protides : 42.41 g Lipides : 64.42 g Glucides : 11.76 g pour 1 portion

Recette très goûteuse, une explosion de saveurs!!!!

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 2 magrets de canard
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • Gingembre en poudre et mélange 4 épices
  • 1 verre d'eau
  • 1,5 kilos de pommes de terre 20 cl de crème liquide
  • 60 grammes de parmesan rapé
  • 150 grammes de salade de roquette
  • 10 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • Sel et poivre du moulin
  • Un jus de citron
  • Poires au sirop
  • 1 noix de beurre
  • Gros sel pour la cuisson des pommes de terre

Matériel

  • 1 faitout
  • 2 poêles
  • Hachoir electrique pour le pesto

Conseils et astuces

Découper les magrets en biais, les déposer sur l'écrasé de pommes de terre au pesto de roquette. Déposer 2 moitiés de poire par personne... Décorer l'assiette de feuilles de roquette !

Ce plat peut être réalisé avec un poisson, du cabillaud ou de la lotte.

Préparation

1

Préchauffer le four à 220°

2

Eplucher les pommes de terre, les couper et les faire cuire avec une cuillère à soupe de gros sel, environ 20 minutes

3

Au hachoir électrique, mixer la roquette, les pignons de pin, le parmesan,l'ail (épluché et dégermé), le jus de citron, et l'huile d'olive

4

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les écraser à la fourchette, ajouter la créme liquide, puis incorporer le pesto

5

Inciser les magrets de canard côté peau, les assaisonner et dans une pôéle chaude les faire cuire côté peau 5 minutes, les retourner et recommencer la cuisson 5 minutes environ.

6

Placer les magrets dans un plat allant au four.

7

Déglacer le jus de cuisson avec un verre d'eau, ajouter le miel et les épices, laisser réduire quelques minutes.

8

Avec un pinceau, laquer les magrets avec le jus de cuisson au miel.

9

Enfourner les magrets 20 minutes.

10

Poêler les demi poires au sirop avec un peu de beurre.

11

Il ne reste plus qu'à dresser !!!

Recettes liées

Moqueca de camarão da Bahia (crevettes au lait de coco)

1 likes

(1)

Une recette brésilienne délicieuse de crevettes mijotées au lait de coco, sans doute l'un des meilleurs plats d'Amérique Latine !

nouille au beurre

Par lulu22

Aimez cette recette !

(1)

je fait souvent ce plas cette recette des grand - mère

Porc au curry de Valérie

Aimez cette recette !

(1)

Epicé, original et goûteux.

Aiguillettes de poulet à la compote pomme-cannelle et au vin blanc

Aimez cette recette !

(1)

Une recette de blancs de poulet qui change un peu, avec le doux mélange sucré-salé tant vénéré.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :