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Magrets de canard au miel
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
10min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Magrets de canard au miel

Calories : 11.87 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 2.8 g pour 1 portion

Pour les grandes occasions ou fêtes (Noël, jour de l'an)

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Ingrédients

  • 2 magrets de canard gras
  • 3 cuillères à soupe miel 'mille fleurs' ou autre
  • 3 cuillères à café de vinaigre balsamique
  • sel

Conseils et astuces

On peut le servir au centre entouré par sa sauce avec des galettes de pommes de terre et du potiron qui vont très bien avec le canard.

Préparation

1

Inciser les magrets coté peau en quadrillage sans couper la viande.

2

Cuire les magrets à feu vif dans une cocotte en fonte, en commençant par le coté peau.

3

Le temps de cuisson dépend du fait qu'on aime la viande plus ou moins saignante. Compter environ 5 min de chaque côté. Retirer régulièrement la graisse en cours de cuisson.

4

Réserver les magrets au chaud (au four, couverts par une feuille d'aluminium).

5

Déglacer la cocotte avec le miel et le vinaigre balsamique (une cuillère à café de vinaigre pour une cuillère à soupe de miel). Ne pas faire bouillir, la préparation tournerait au caramel. Bien poivrer.

6

Mettre en saucière accompagnant le magret coupé en tranches.

7

Comme accompagnement, je suggère des petits navets glacés (cuits à l'eau puis passés au beurre avec un peu de sucre).

Lege Cap Ferret 33950

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