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Magrets de canard à l'orange
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
5.63€/p

Magrets de canard à l'orange

Calories : 53.76 kcal Protides : 69.72 g Lipides : 21.05 g Glucides : 8.74 g pour 1 portion

C'est un plat fin, parfumé, pas trop calorique et rapide en préparation.

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Ingrédients

  • 2 magrets de canard
  • 4 c à café de fond de volaille
  • 1 orange
  • 100 ml de vin blanc
  • 100 ml d'eau
  • sel, poivre

Conseils et astuces

Attention à l'assaisonnement certains fonds de volaille le sont assez assaisonnés.

Accompagnez ce plat de fleurettes de chou-fleur ou de pommes de terre amandines vapeur.

Préparation

1

Découper les magrets en lamelles en conservant pour une partie du gras.

2

A l'aide d'un économe, retirer le zeste de l'orange et le couper en lamelles.

3

Presser le jus d'orange.

4

Dans une poêle, faire dorer à feu vif 2 à 3 minutes le canard émincé.

5

Ajouter le zeste d'orange et laisser cuire 2 minutes.

6

Déglacer avec le fond de volaille délayé dans le vin et l'eau.

7

Ajouter le jus d'orange et laisser mijoter environ 5 min jusqu'à l'épaississement de la sauce.

8

Assaisonnez si nécessaire.

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