Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Magrets de canard au poivre vert
Temps de préparation
5min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
3p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
3.82€/p

Magrets de canard au poivre vert

Plat principal de fête.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 2 magrets de canard
  • 4 c à soupe de graisse d'oie, ou d'huile
  • 4 c à soupe d'armagnac
  • 1 dl de vin blanc
  • 1 dl de fond de veau
  • 1 dl de crème fraiche
  • 20 grains de poivre vert

Matériel

  • 1 sauteuse

Conseils et astuces

la première partie peut se faire à l'avance mais ne pas trop cuire car il faudra réchauffer .

En accompagnement on peut servir des cèpes ou/et des pommes dauphines.

Préparation

1

Dorer les magrets dans la graisse 5 mn de chaque côté dans la sauteuse.

2

Flamber les magrets à l'Armagnac puis les réserver.

3

Déglacer la sauteuse avec le vin blanc, ajouter le fond de veau (bouillon) et réduire 25 mn.

4

Ajouter la crème fraiche et réduire 5 à 6 mn.

5

Ajouter le poivre et cuire 5 à 6 mn.

6

Découper les magrets en tranches, les napper de sauce et servir très chaud.

Chavanod 74650

Ses recettes

Aïoli de poisson

Par FAVRE

Ajouter à mes favovis !

(2)

Biscuit roulé aux marrons

Par FAVRE

Ajouter à mes favovis !

(1)

Crème ganache à la fève de Tonka

Par FAVRE

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Ouillade catalane

Par J-C

1 likes

(1)

L'olla était un gros chaudron, suspendu ou posé dans l'âtre. Le contenant a donné son nom au contenu, l'olla a donné l'ollada.L'ollada est la...

Cassoulet de Castelnaudary

Ajouter à mes favovis !

(0)

Le cassoulet de Castelnaudary a une origine très ancienne et sa recette d'origine familiale, paysanne et populaire s'est stabilisée au fil du...

Salade de Gésiers

Ajouter à mes favovis !

(0)

Petite salade qui passe bien en entrée.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble