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Magrets de canard à la pomme, aux raisins et aux noix
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
6.77€/p

Magrets de canard à la pomme, aux raisins et aux noix

Du canard, du raisin, de la pomme et des noix dans un seul plat ! Un vrai régal original !

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Ingrédients

  • 2 magrets de canard
  • 1 grappe de raisin blanc
  • 2 pommes
  • 1 échalote
  • 8 brins de ciboulette
  • 80 g de beurre
  • 8 cerneaux de noix
  • 1 c.s. de sucre roux
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 poêle

Préparation

1

Quadrillez de fines entailles sur la peau des magrets.

2

Posez-les, côté peau, dans une poêle.

3

Sur un feu doux, laissez fondre la graisse et jetez-la au fur et à mesure dans l'évier.

4

Lorsque la peau est fine et dorée, faites rôtir l'autre face des magrets, sur feu vif, 3 à 4 min.

5

Réservez les magrets entre deux assiettes chaudes.

6

Pelez les pommes, découpez-les en tranches épaisses, saupoudrez-les de sucre. Faites-les dorer à la poêle dans 40 g de beurre.

7

Égrenez le raisin, fendez en 2 les gros grains.

8

Pelez et hachez l'échalote, concassez les cerneaux de noix.

9

Faites sauter les noix dans le beurre restant.

10

Ajoutez les raisins, juste pour les chauffer, salez et poivrez.

11

Servez les magrets coupés en grosses tranches avec les fruits et leur jus.

12

Parsemez de ciboulette ciselée.

antony 92160

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