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Magrets aux épices et aux mendiants
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.43€/p

Magrets aux épices et aux mendiants

Ce canard est délicieusement croustillant.

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Ingrédients

  • 2 magrets de canard
  • 2 cuillères à soupe d'épices indiennes (ou à tacos)
  • 60 g de noisettes, amandes, pistaches concassées
  • 1/2 orange (jus uniquement)
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • carottes, fanes
  • petits pois
  • fèves
  • haricots verts
  • cerfeuil
  • ciboulette
  • huile d'olive
  • sel,poivre

Préparation

1

Peler les légumes et les cuire à l'eau bouillante salée (les garder croquants).

2

Les égoutter , ajouter un peu d'huile, du cerfeuil et de la ciboulette hachés.

3

Faire dorer les magrets salés et poivrés sur feu vif sans matière grasse de chaque côté en ajoutant en fin de cuisson 1 cuillère à soupe d'épices.

4

Ajouter le miel et faire légèrement caraméliser puis ajouter le jus d'orange, faire réduire et réserver.

5

Ajouter les mendiants concassés.

6

Servir les magrets coupés en tranches fines, parsemés de mendiants, arrosés avec le jus et entourés de légumes réchauffés.

Chavanod 74650

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