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Maki de pomme de terre à la langoustine et au saumon fumé
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
6.62€/p

Maki de pomme de terre à la langoustine et au saumon fumé

Humm des nouveaux makis.

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Ingrédients

  • 250 g de rattes
  • 2 Feuilles de Nori
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 1/4 botte de ciboulette
  • 15 feuilles de coriandre
  • 20 g d'échalotes
  • 1 betterave crue
  • 80 g de saumon fumé
  • 3 langoustines
  • vinaigre balsamique
  • Fleur de sel
  • Poivre

Préparation

1

Cuire les rattes dans de l'eau salée (20/30mn).

2

Une fois pelées, les écraser à l'aide d'une fourchette en ajoutant de l'huile d'olive extra, du sel, poivre, échalote ciselée et terminer en ajoutant la ciboulette ciselée et la coriandre concassé.

3

Cuire les langoustines avec un peu de fleur de sel dans de l'huile d'olive bien chaude pendant à peine 1 minute de façon à ce quelles restent rosées.

4

Étaler l'écrasée de pomme de terre sur ½ cm d'épaisseur sur les ¾ d'une feuille de nori, puis recouvrir d'une seconde feuille coupée au 3/4

5

Ajouter la betterave crue coupée en fins bâtonnets assaisonnés d'huile d'olive et de sel et pour finir le saumon fumé et les langoustines.

6

Rouler le tout en serrant légèrement de façon à ce que les 2 extrémités de pdt se rejoignent.

7

Couper le surplus de nori et serrer le maki dans du papier film.

8

Laisser reposer une dizaine de minutes et couper en tronçons réguliers.

9

Dresser avec une petite salade d'herbes ou mesclun acidulée au vinaigre balsamique.

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