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Mandarines confites, caramel aux épices
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.76€/p

Mandarines confites, caramel aux épices

Calories : 544.41 kcal Protides : 1.13 g Lipides : 21 g Glucides : 87.41 g pour 1 portion

C'est un plat qui passe facilement et plaît beaucoup pour le mélange des saveurs en bouche, c'est une recette que j ai découverte dans un livre de recette que j ai reçu par ma maman.

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Ingrédients

  • 8 mandarines
  • 300 g de sucre
  • 1/2 gousse de vanille
  • 2 étoiles de badiane
  • 1 c.s poivre de séchuan
  • 2 clous de girofle
  • 100 g de beurre
  • 1.5 verre d'eau

Conseils et astuces

Vous pouvez ajouter une boule de glace vanille... le plaisir n'a pas de limites... et le mélange chaud et froid sera des plus agréable.

Préparation

1

Pelez les mandarines en ôtant au maximum les petites membranes blanches.

2

Versez un verre d'eau dans une casserole. Ajoutez le sucre, la demi-gousse de vanille fendue en deux, la badiane, le poivre et les clous de girofle.

3

Faites cuire sur feu doux jusqu'à ce que le caramel blondisse ; mouillez avec 1/2 verre d'eau glacée puis incorporez le beurre coupé en dés. Mélangez bien.

4

Plongez les mandarines dans le caramel et laissez confire sur feu doux pendant 1 heure à 1 heure 30 en arrosant régulièrement les fruits et en les retournant.

5

Présentez dans des assiettes les fruits avec le caramel et les épices.

Fontaine au Pire 59157

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