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Maquereau au vin blanc
Temps de préparation
24h00
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.42€/p

Maquereau au vin blanc

Recette typique de bord de mer, meilleur qu'en boite!

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Ingrédients

  • 5 maquereaux
  • 1 poignée de gros sel
  • 1 verre d'huile d'olive
  • 1 verre de vinaigre blanc
  • 1 verre d'eau
  • 3 oignons
  • poivre en grain
  • 3 carottes
  • 1 poivron
  • 3 citrons

Préparation

1

Faire 'cuire' les maquereaux coupés en 2 dans du gros sel.

2

Faire égoutter jusqu'au lendemain.

3

Le lendemain, enlever la peau et les arrêtes et faire de beaux filets.

4

Dans une casserole, mettre : 1 verre d'eau, 1 verre d'huile d'olive, 1 verre de vinaigre blanc, 3 oignons coupés en lamelles et faire bouillir le tout une demi heure avec les grains de poivre.

5

Laisser refroidir.

6

Couper finement batonnets de carotte et poivron, ajouter 2 jus de citron et ajouter au jus refroidi

7

dans un plat assez plat, recouvrir avec le jus, ajouter des rondelles de citron et laisser reposer pendant 2 jours.

marsannay la cote 21160

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